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Preservare i vostri attrezzi da lavoro non è un lusso ma una necessità.
Un servizio indispensabile per lavorare in condizioni di sicurezza ottimale e per offrire ai vostri clienti la garanzia di un’igiene impeccabile.

 

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La nostra tecnologia di manutenzione industriale previene e risolve i problemi di accumulo dei grassi residui di vapori cottura sulle superfici interne di cappe, condotti ed estrattori.

Si tratta di un metodo efficace contro cattivi odori, sgocciolio di liquami grassi e rischi d’incendio.

Abbiamo perfezionato una tecnologia a secco che evita lo smontaggio dell’impianto e il blocco della cucina.

Se la cucina non avesse giorni di chiusura l’intervento allora sarà notturno.

I professionisti della ristorazione che vogliono lavorare tranquilli e in sicurezza sanno che questo tipo di manutenzione è unica e indispensabile

 

IGIENE:
i depositi grassi si accumulano nei condotti, ammuffiscono e generano una flora microbatterica

 

SICUREZZA:
i depositi grassi sono infiammabili ed in casod’incendio questo potrà propagarsi più facilmente e creare conseguenze gravi.

 

ECONOMIA:
i grassi accumulati ammuffiscono ed emanano cattivi odori; accumulati sulla turbina, la appesantiscono ed il motore elettrico che ne garantisce il funzionamento soffre per questo carico supplementare, creando un consumo elettrico maggiore del 40% dovuto ad un indebolimento dell’estrazione dell’aria, causando un’usura precoce del motore.

 

 

PROCEDURA

  • Copertura di protezione degli equipaggiamenti e degli utensili
  • Smontaggio e pulizia degli estrattori: ventilatori centrifughi, cassoni e torrette d’estrazione
  • Emulsionamento dei grassi via l’applicazione con la lancia a schiuma di prodotti detergenti conformi alle norme ISO (cappe, estrattori, sensori)
  • Risciaquatura con acqua calda pressurizzata e recupero delle acque residue
  • Polverizzazione di una soluzione pulente e disinfettante conforme alle norme vigenti,
  • Pulizia e trattamento dell’inox
  • Pulizia e disinfezione dei pavimenti e griglie di evacuazione
  • Rilascio della certificazione dei lavori eseguiti

 

 

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